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उत्तर : 1. "आयरन ऑक्साइड"
कटे हुए सेब का रंग कुछ देर बाद भूरा हो जाता है क्योंकि वह वायु से क्रिया करके बना लेता है-
5प्र:
कटे हुए सेब का रंग कुछ देर बाद भूरा हो जाता है क्योंकि वह वायु से क्रिया करके बना लेता है-
- 1आयरन ऑक्साइडtrue
- 2पोटेशियम ऑक्साइडfalse
- 3एल्यूमीनियम ऑक्साइडfalse
- 4सोडियम ऑक्साइडfalse
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उत्तर : 1. "आयरन ऑक्साइड"
व्याख्या :
Apple contains an enzyme known as polyphenol oxidase (PPO). This enzyme when comes in contact with oxygen molecules oxidized polyphenols into o-quinones. These o-quinones thus form reacts with the neighboring amino acids to produce melanins.