अंतिम उत्पाद के रूप में, लैक्टिक एसिड का उत्पादन होता है जो दूध को गाढ़ा बनाता है और अंततः इसे दही में बदल देता है।

व्याख्या:- राष्ट्रीय रासायनिक प्रयोगशाला (एनसीएल) पुणे में स्थित एक भारत सरकार की प्रयोगशाला है, जिसे एनसीएल के नाम से जाना जाता है, जो वैज्ञानिक और औद्योगिक अनुसंधान परिषद (सीएसआईआर) भारत का एक घटक सदस्य है, इसकी स्थापना 1950 में हुई थी।